Ilustrasi Bala-Bala Renyah Sempurna
Siapa yang tidak suka bala-bala alias bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam? Camilan tradisional ini memang selalu jadi favorit banyak orang, cocok disantap kapan saja, baik saat santai maupun sebagai teman ngobrol. Namun, seringkali kita dibuat kecewa ketika bala-bala yang baru saja digoreng cepat kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek. Jangan khawatir! Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menciptakan bala-bala renyah yang tahan lama. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah agar bakwan buatan Anda selalu sempurna.
Persiapkan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Serut kasar wortel atau potong korek api tipis. Iris tipis kol dan daun bawang. Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti tauge atau buncis.
Buat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu pekat. Konsistensi adonan sangat penting; jika terlalu encer, bala-bala akan mudah lembek; jika terlalu kental, akan keras.
Campurkan Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan. Jangan terlalu lama mengaduk agar sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng.
Goreng Bala-Bala: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang merata dan renyah. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan: Angkat bala-bala yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tiriskan di atas kertas tisu agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan mengikuti panduan dan tips di atas, Anda kini bisa membuat bala-bala renyah yang dijamin bikin ketagihan. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit hijau untuk kenikmatan maksimal. Selamat mencoba!