Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan teri nasi adalah salah satu jajanan pasar yang selalu dirindukan. Kombinasi tepung, sayuran, serta tambahan teri nasi yang asin dan gurih menciptakan cita rasa yang khas dan bikin ketagihan. Proses pembuatannya pun relatif mudah, cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat camilan sendiri di rumah.
Resep bakwan teri nasi ini bisa menjadi andalan saat kumpul keluarga atau sekadar menemani waktu santai Anda. Kerenyahannya tahan lama jika Anda mengikuti beberapa tips penting dalam menggorengnya. Mari kita simak bersama cara membuat bakwan teri nasi yang lezat ini.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 100 gram teri nasi, cuci bersih dan tiriskan
- 1 batang wortel, serut kasar
- 50 gram tauge (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
- Air secukupnya (sekitar 200-250 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
- Persiapan Bumbu Halus: Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Menambahkan Bahan Lain: Masukkan wortel serut, tauge (jika pakai), dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Mengentalkan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak menyerap banyak minyak, namun juga jangan terlalu kental agar bakwan tidak keras.
- Menambahkan Teri Nasi: Terakhir, masukkan teri nasi yang sudah ditiriskan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga teri nasi tercampur merata.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur.
- Sajikan: Bakwan teri nasi siap disajikan selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan tambahan kerenyahan.
- Pastikan adonan tidak terlalu encer. Kekentalan adonan sangat memengaruhi hasil akhir.
- Goreng bakwan dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang. Api yang terlalu kecil membuat bakwan menyerap minyak dan menjadi lembek.
- Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
- Setelah matang, tiriskan bakwan dengan baik untuk menghilangkan sisa minyak.
Membuat bakwan teri nasi sendiri di rumah memang menyenangkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah teri dan sayuran sesuai selera. Camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau saat sedang bersantai. Selamat mencoba!