Cara Buat Perkedel Jagung Renyah & Gurih
Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan renyah dengan rasa manis gurih ini selalu jadi favorit, baik sebagai teman makan nasi maupun disantap langsung sebagai camilan. Membuat perkedel jagung yang renyah di luar dan lembut di dalam ternyata tidak sulit, lho! Cukup ikuti panduan dan tips sederhana berikut ini.
Bahan-Bahan
- 2-3 buah jagung manis, pipil atau serut
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sejumput gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung Renyah
- Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika dipipil, Anda bisa memblender kasar sebagian jagung untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat saat digoreng. Biarkan sebagian lainnya tetap utuh untuk sensasi gigitan jagung yang segar.
- Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan Jagung dan Bumbu: Masukkan jagung yang sudah disiapkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan bawang putih halus, bawang merah iris, dan daun bawang iris.
- Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam adonan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan kental. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air dingin hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Konsistensi adonan penting agar perkedel tidak mudah pecah saat digoreng.
- Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Gunakan api sedang.
- Bentuk dan Goreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan perkedel dalam satu penggorengan agar suhu minyak tetap stabil.
- Tiriskan: Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur penyerap minyak.
- Sajikan: Perkedel jagung renyah siap disajikan selagi hangat. Cocok disantap dengan nasi hangat, sambal, atau sekadar dinikmati sebagai camilan.
Tips Agar Perkedel Jagung Renyah Maksimal
- Tepung Beras Kunci Renyah: Penggunaan tepung beras, meskipun sedikit, sangat membantu menghasilkan perkedel yang lebih renyah tahan lama.
- Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat perkedel sulit dibentuk dan menyerap banyak minyak. Usahakan adonan kental tapi masih bisa dibentuk.
- Minyak Panas dan Cukup: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng dan gunakan minyak secukupnya. Ini membantu perkedel matang merata dan cepat renyah.
- Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang mencegah bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
- Tiriskan dengan Benar: Tiriskan perkedel segera setelah diangkat dari minyak agar tidak menyerap minyak berlebih dan tetap renyah.
- Jangan Menekan Perkedel: Setelah dimasukkan ke minyak panas, jangan menekan-nekan perkedel. Biarkan mereka mengeras sendiri.
Membuat perkedel jagung renyah adalah keterampilan sederhana yang bisa menambah variasi hidangan lezat di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan perkedel jagung yang sempurna kapan saja.