Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa manis jagung yang khas. Membuatnya sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bahkan untuk pemula sekalipun. Resep ini kami hadirkan dengan cara yang simple, tanpa perlu bahan-bahan yang sulit dicari.
Perkedel jagung ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat, camilan sore hari sambil berkumpul keluarga, atau bahkan dibawa sebagai bekal. Keunggulannya adalah kita bisa mengatur tingkat kepedasan dan kekayaan rasanya sesuai selera. Dengan sedikit sentuhan kreativitas, perkedel jagung Anda bisa tampil lebih istimewa.
Bahan-Bahan untuk Perkedel Jagung Simple
2-3 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk hasil lebih renyah)
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Jagung yang Nikmat
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis hingga terlepas dari bonggolnya. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit menghancurkannya dengan cobek atau blender sebentar (jangan sampai halus menjadi bubur) untuk mengeluarkan sarinya dan membuat adonan lebih menyatu.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tambahkan Jagung dan Bumbu: Masukkan jagung yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi campuran tepung. Tambahkan telur, bawang putih halus, bawang merah iris, dan daun bawang iris.
Aduk Adonan: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan) hingga kekentalan yang diinginkan. Pastikan semua bahan terdistribusi merata.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Goreng Perkedel: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar perkedel matang merata.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik perkedel. Goreng hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan. Angkat perkedel dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama nasi putih, sambal, atau saus favorit Anda.
Tips Agar Perkedel Jagung Makin Sempurna
Gunakan jagung manis yang masih segar agar rasanya manis alami.
Penambahan sedikit tepung beras akan membuat perkedel lebih renyah.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng untuk hasil yang optimal.
Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar matang merata dan tidak saling menempel.
Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka rasa pedas.
Membuat perkedel jagung simple ini memang memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat menyajikan camilan lezat dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!