Cara Masak Dadar Jagung Manis: Renyah, Gurih, dan Anti Gagal!

Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah dan gurih ini seringkali menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Terlebih lagi jika menggunakan jagung manis, rasanya jadi lebih kaya dan menggugah selera. Membuat dadar jagung manis sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan banyak bahan. Cocok sekali dijadikan teman minum teh di sore hari atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara masak dadar jagung manis yang renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya lezat. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir sejumput (opsional, jika suka lebih manis)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• Air secukupnya (sekitar 50-75 ml)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung Manis

1. Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih kasar, cukup pipil kasar. Jika ingin tekstur yang lebih halus namun tetap bertekstur, Anda bisa sedikit menghaluskan sebagian jagung pipil dengan ulekan atau blender sebentar.
2. Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
3. Menambahkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung manis pipil, irisan daun bawang, dan irisan seledri ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Mengatur Kekentalan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar dadar tidak bantat. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan bakwan.
5. Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan tuang perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata.
6. Membalik Dadar: Goreng dadar jagung hingga satu sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Balik dadar jagung dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng sisi lainnya hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
7. Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Lakukan proses ini hingga semua adonan habis.

Tips Agar Dadar Jagung Lebih Nikmat

• Kualitas Jagung: Gunakan jagung manis yang masih segar. Jagung yang terlalu tua akan mengurangi rasa manis alami dan teksturnya kurang renyah.
• Variasi Tepung: Anda bisa bereksperimen dengan jenis tepung lain, misalnya menambahkan sedikit tepung maizena untuk hasil yang lebih renyah.
• Tambahan Bumbu: Untuk rasa yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas, atau sedikit parutan kencur untuk aroma yang khas.
• Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Jika minyak kurang panas, dadar akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Jika terlalu panas, bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
• Jangan Terlalu Tebal: Buat dadar dengan ketebalan yang tidak terlalu tebal agar matang merata dan renyah sempurna.

Dengan mengikuti panduan cara masak dadar jagung manis ini, Anda akan mendapatkan hasil dadar jagung yang lezat, renyah, dan kaya rasa. Sajikan selagi hangat bersama saus sambal atau cabai rawit hijau untuk kenikmatan maksimal. Selamat mencoba!