Cara Memasak Bakwan Udang Lezat & Renyah
Bakwan udang adalah salah satu camilan favorit banyak orang. Perpaduan gurihnya adonan tepung, renyahnya sayuran, dan manisnya udang segar menjadikan bakwan udang sebagai hidangan yang tak pernah gagal memanjakan lidah. Cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun sebagai teman ngopi atau nggrujug. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Sangat mudah! Ikuti panduan cara memasak bakwan udang berikut ini.
Bahan-bahan Utama
- 150-200 gram udang segar, kupas kulit dan buang kepala, sisakan ekornya (opsional), belah punggungnya
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1 batang wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
- 1/2 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1-2 batang seledri, iris halus
- 1-2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya, hingga adonan kental
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Memasak
- Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Tambahkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali.
- Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dengan tepung.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan melapisi sayuran serta udang dengan baik. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
- Masukkan udang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua udang terlapisi adonan.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam sempurna.
- Ambil sesendok adonan yang sudah tercampur udang dan sayuran. Goreng satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata.
- Goreng hingga adonan berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
- Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
- Sajikan bakwan udang selagi hangat dengan sambal favorit Anda atau cabai rawit.
Tips untuk Bakwan Udang Sempurna
- Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini kunci agar bakwan tidak lembek dan menyerap banyak minyak.
- Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran dibandingkan tepung, agar adonan bisa merekat dengan baik.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit parutan bawang merah ke dalam adonan untuk aroma yang lebih kaya.
- Udang yang digunakan sebaiknya berukuran sedang agar matang sempurna saat digoreng.
Membuat bakwan udang di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati bakwan udang yang lezat, renyah, dan tentu saja lebih higienis. Selamat mencoba!