Ikon Jagung

Membuat Dadar Jagung Renyah Gurih Idaman

Siapa yang bisa menolak kelezatan dadar jagung? Camilan sederhana namun penuh cita rasa ini memang selalu jadi favorit. Perpaduan manisnya jagung, gurihnya bumbu, dan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam membuat dadar jagung tak pernah gagal menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda membuat dadar jagung renyah gurih dengan mudah di rumah, bahkan bagi pemula sekalipun.

Dadar jagung, atau sering juga disebut bakwan jagung, memiliki daya tarik tersendiri. Aroma harumnya saat digoreng saja sudah cukup menggoda. Apalagi jika disajikan selagi hangat dengan sambal terasi atau saus sambal favorit, wah, dijamin nagih!

Bahan-bahan Utama:

Langkah-langkah Membuat Dadar Jagung Renyah Gurih:

  1. Persiapan Jagung: Pipil jagung manis menggunakan pisau. Anda bisa memipilnya hingga bijinya lepas semua atau biarkan beberapa biji utuh untuk memberikan sensasi "gigitan" jagung yang lebih jelas.
  2. Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
  3. Menambahkan Jagung: Masukkan jagung yang sudah dipipil ke dalam adonan tepung.
  4. Mengatur Kekentalan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak menyebar saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar dadar tidak bantat. Kekentalannya kira-kira seperti adonan untuk membuat bakwan.
  5. Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan secukupnya, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata.
  6. Proses Menggoreng: Goreng dadar jagung hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
  7. Tiriskan dan Sajikan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur. Sajikan selagi hangat.

Membuat dadar jagung yang renyah dan gurih memang membutuhkan sedikit trik. Salah satunya adalah penggunaan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan kontribusi besar pada kerenyahan, sementara tepung terigu menjaga adonan tetap menyatu.

Jangan lupa, kunci utama kerenyahan adalah menggoreng dengan minyak yang benar-benar panas. Jika minyak belum cukup panas, dadar jagung akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika minyak terlalu panas, bagian luar bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.

Tips Tambahan: Untuk rasa yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit ke dalam adonan jika suka pedas. Pastikan juga untuk tidak terlalu banyak mengaduk adonan setelah semua bahan tercampur, terutama jika menggunakan jagung pipil kasar, agar tekstur jagung tetap terasa.

Nikmati dadar jagung renyah gurih buatan Anda sebagai camilan sore yang menyenangkan atau sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba resep ini dan rasakan kelezatannya!

Related Posts