Cara Memasak Dadar Jagung Manis yang Lezat dan Mudah
Siapa yang tidak suka dadar jagung manis? Camilan renyah dengan rasa manis alami jagung ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore maupun hidangan pendamping nasi. Membuatnya pun ternyata tidaklah sulit, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan dadar jagung manis yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menghasilkan dadar jagung manis yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
2-3 buah jagung manis pipil
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sesuaikan dengan tingkat kemanisan jagung)
1 butir telur
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung Manis
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat dadar jagung manis yang lezat:
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa menggunakan pisau atau memarutnya langsung. Jika menggunakan jagung utuh, cukup potong-potong halus atau blender kasar agar teksturnya masih terasa.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Masukkan jagung pipil, irisan daun bawang, seledri (jika pakai), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung dan jagung. Aduk kembali. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan memiliki konsistensi yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar dadar tidak keras.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam wajan panas. Ratakan sedikit agar bentuknya bulat pipih.
Proses Penggorengan: Goreng dadar jagung hingga satu sisi berwarna keemasan dan matang. Balik dadar dengan hati-hati menggunakan spatula. Goreng hingga sisi satunya lagi juga matang dan berwarna cokelat keemasan. Usahakan menggoreng tidak terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan dadar matang merata.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat agar tidak terlalu berminyak. Dadar jagung manis siap disajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Sempurna
Agar hasil dadar jagung Anda semakin istimewa, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa terbaik.
Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika suka rasa pedas.
Untuk tekstur yang lebih renyah, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng dan jangan terlalu sering membolak-balik dadar.
Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Sajikan dengan saus sambal, cabai rawit, atau lontong untuk kenikmatan maksimal.
Memasak dadar jagung manis adalah cara menyenangkan untuk menikmati kelezatan jagung. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!