Cara Membuat Bak Pia Lezat dan Renyah di Rumah

Siapa yang tidak suka dengan kelezatan bak pia? Camilan manis yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu berhasil menggoyang lidah. Bak pia seringkali menjadi oleh-oleh khas dari berbagai daerah di Indonesia. Namun, tahukah Anda bahwa membuat bak pia sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan? Dengan resep dan panduan yang tepat, Anda bisa menciptakan bak pia yang tak kalah lezat dari yang dijual di toko.

Bahan-Bahan untuk Kulit Bak Pia

Kunci dari bak pia yang renyah terletak pada kulitnya. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram gula halus
• 1/2 sendok teh garam
• 125 ml air dingin
• 100 gram margarin, bagi dua (50 gr untuk adonan, 50 gr untuk lapisan)

Bahan-Bahan untuk Isian Bak Pia

Isian bak pia bisa bervariasi, namun yang paling umum adalah isian kacang hijau atau cokelat. Untuk isian kacang hijau, Anda membutuhkan:

• 200 gram kacang hijau kupas, rendam semalam
• 100 gram gula pasir
• 50 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

Langkah-Langkah Membuat Bak Pia

1. Membuat Isian: Kukus kacang hijau hingga empuk. Haluskan kacang hijau selagi panas. Campurkan dengan gula pasir, santan, garam, dan vanili. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengering dan bisa dibentuk. Terakhir, masukkan minyak goreng dan aduk rata hingga kalis. Dinginkan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bak pia yang diinginkan.
2. Membuat Kulit Luar: Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam. Masukkan 50 gram margarin, aduk rata hingga berbulir seperti pasir. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket. Istirahatkan adonan selama 15 menit.
3. Membuat Lapisan Margarin: Campurkan sisa 50 gram margarin dengan sedikit tepung terigu hingga rata. Pipihkan adonan kulit luar, olesi dengan campuran margarin, lalu lipat seperti amplop. Ulangi proses ini 2-3 kali hingga terbentuk lapisan-lapisan yang baik.
4. Membentuk Bak Pia: Bagi adonan kulit luar menjadi beberapa bagian. Pipihkan setiap bagian, isi dengan adonan isian yang sudah dibulatkan, lalu rapatkan. Gilas perlahan hingga pipih dan berbentuk bulat.
5. Memanggang Bak Pia: Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Tata bak pia di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Finishing: Keluarkan bak pia dari oven. Biarkan dingin sebelum disajikan. Anda bisa mengolesi permukaannya dengan sedikit margarin cair untuk tampilan yang lebih mengkilap dan menambah aroma.

Membuat bak pia sendiri di rumah bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tentang kepuasan menciptakan camilan favorit dari awal. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis isian, seperti cokelat, keju, atau bahkan rasa durian jika Anda menyukainya. Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan segera menikmati bak pia buatan sendiri yang renyah, legit, dan pasti disukai keluarga.