Cara Membuat Bakpao Coklat Empuk dan Lezat

Bakpao, camilan klasik yang selalu dirindukan, kini hadir dalam varian coklat yang tak kalah menggoda. Kelembutannya yang khas berpadu dengan isian coklat manis yang meleleh di mulut menjadikannya favorit banyak orang. Membuat bakpao coklat sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan resep yang tepat dan panduan langkah demi langkah, Anda bisa menciptakan bakpao coklat empuk, mengembang sempurna, dan pastinya lebih hemat.

Mengapa Membuat Bakpao Coklat Sendiri?

Selain kepuasan tersendiri saat berhasil membuat makanan favorit, membuat bakpao coklat di rumah memberikan kontrol penuh atas kualitas bahan yang digunakan. Anda bisa memilih coklat berkualitas terbaik untuk isian, memastikan adonan menggunakan bahan segar, dan menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Ide ini juga sangat cocok bagi Anda yang ingin memulai bisnis rumahan atau sekadar menyediakan camilan sehat untuk keluarga tercinta tanpa bahan pengawet.

Bahan-Bahan untuk Membuat Bakpao Coklat

Untuk membuat sekitar 10-12 buah bakpao coklat, siapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Adonan Bakpao:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 130-150 ml air es (sesuaikan konsistensi adonan)
• 2 sendok makan margarin atau mentega

Bahan Isian Coklat:

• 100 gram dark cooking chocolate (DCC), potong dadu kecil
• 50 gram margarin
• 2-3 sendok makan gula halus (opsional, jika suka lebih manis)
• 1 sendok makan coklat bubuk berkualitas baik

Langkah-Langkah Membuat Bakpao Coklat

1. Membuat Adonan Bakpao:
   Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
   Tambahkan Air: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.
   Tambahkan Margarin: Masukkan margarin atau mentega, uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis elastis. Ini penting agar bakpao mengembang sempurna.
   Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembap. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
2. Membuat Isian Coklat:
   Lelehkan Coklat: Campurkan potongan DCC, margarin, gula halus (jika pakai), dan coklat bubuk dalam wadah tahan panas. Lelehkan dengan cara ditim atau menggunakan microwave dengan interval pendek. Aduk hingga tercampur rata dan halus. Biarkan hingga agak mengeras agar mudah dibentuk.
3. Membentuk Bakpao:
   Kempiskan Adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udaranya. Uleni sebentar.
   Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama rata (sekitar 40-50 gram per buah).
   Isi Adonan: Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Beri isian coklat secukupnya di tengahnya. Tutup adonan hingga isian tertutup rapat, lalu bulatkan kembali. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dikukus.
   Fermentasi Kedua: Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau alas kukusan yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket. Beri jarak antar bakpao. Tutup kembali dengan serbet lembap dan diamkan selama kurang lebih 15-20 menit hingga bakpao mengembang lagi.
4. Mengukus Bakpao:
   Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan uap air sudah banyak sebelum memasukkan bakpao. Bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes ke bakpao.
   Kukus Bakpao: Masukkan bakpao ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 8-10 menit. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
   Sajikan: Angkat bakpao, sajikan selagi hangat.

Membuat bakpao coklat bukan lagi sekadar impian. Dengan panduan ini, Anda bisa berkreasi dan menikmati hidangan lezat buatan sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil!