Cara Membuat Bakpao Coklat Lezat dengan Takaran Sendok
Siapa yang tidak suka bakpao? Kudapan lembut nan empuk ini selalu berhasil menggoda selera, terutama jika isiannya melimpah dan manis. Bakpao coklat adalah salah satu varian favorit banyak orang. Rasanya yang manis legit berpadu dengan aroma coklat yang khas menjadikannya camilan sempurna untuk menemani waktu santai atau bekal anak.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tidak perlu khawatir. Resep bakpao coklat ini dirancang khusus agar mudah diikuti bahkan bagi pemula sekalipun, menggunakan takaran sendok. Dengan bahan-bahan yang umum ditemukan di dapur, Anda bisa menghasilkan bakpao coklat buatan sendiri yang tak kalah nikmat dari yang dijual di toko.
Bahan-bahan Bakpao Coklat (Takaran Sendok)
Bahan A (Adonan Biang):
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 3 sendok makan air hangat
Bahan B (Adonan Utama):
- 20 sendok makan tepung terigu protein sedang (sekitar 200-220 gram)
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 6-7 sendok makan air (sesuaikan kelembaban tepung)
Bahan Isian Coklat:
- 4 sendok makan meses coklat
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 2 sendok makan gula pasir
- 2-3 sendok makan air
Langkah-langkah Membuat Bakpao Coklat
- Membuat Biang Ragi: Campurkan gula pasir, ragi instan, dan air hangat dalam sebuah wadah. Aduk rata, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
- Membuat Isian Coklat: Campurkan semua bahan isian coklat dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan tercampur rata. Angkat dan biarkan dingin. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Menguleni Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masukkan adonan biang ragi yang sudah berbusa. Uleni hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin/mentega. Lanjutkan menguleni adonan hingga kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit air. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
- Proses Proofing (Pengembangan Adonan): Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan di tempat yang hangat selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Membagi dan Mengisi Adonan: Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bakpao yang diinginkan (sekitar 8-10 bagian). Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan isian coklat yang sudah dibuat. Lipat dan rapatkan bagian pinggirnya hingga tertutup sempurna membentuk bulatan. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Proses Pengukusan: Alasi bagian bawah bakpao dengan kertas roti atau daun pisang agar tidak menempel. Susun bakpao di atas pengukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Pastikan ada jarak antar bakpao karena akan mengembang saat dikukus.
- Kukus bakpao selama kurang lebih 15-20 menit. Gunakan api sedang agar bakpao tidak keriput. Jangan buka tutup kukusan terlalu sering selama proses mengukus.
- Setelah matang, angkat bakpao dan sajikan selagi hangat.
Membuat bakpao coklat sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menggunakan takaran sendok yang sudah disediakan, Anda bisa menghadirkan kelezatan bakpao coklat yang lembut, empuk, dan manis di meja makan Anda. Selamat mencoba!