Cara Membuat Bakpao Daging Babi yang Lembut dan Lezat
Ilustrasi Bakpao Daging Babi yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka dengan kelembutan bakpao yang berpadu dengan isian gurih nan kaya rasa? Bakpao daging babi adalah salah satu camilan favorit yang bisa dinikmati kapan saja. Proses pembuatannya mungkin terdengar rumit, namun dengan panduan yang tepat, Anda bisa menciptakan bakpao seenak buatan restoran di rumah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakpao daging babi yang sempurna.
Bahan-Bahan untuk Adonan Bakpao:
300 gram tepung terigu protein tinggi (cakra kembar atau sejenisnya)
50 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
120-140 ml air hangat (sesuaikan kelembapan tepung)
2 sendok makan minyak sayur atau margarin cair
Bahan-Bahan untuk Isian Daging Babi:
200 gram daging babi giling
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis
Opsional: 1 sendok teh minyak wijen untuk aroma
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Daging Babi:
Membuat Adonan Bakpao:
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan rendah hingga sedang.
Masukkan minyak sayur atau margarin cair, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis elastis. Tandanya, jika adonan direntangkan tipis tidak akan mudah robek.
Bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembap. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Membuat Isian Daging Babi:
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan daging babi giling, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan isian sedikit mengering.
Jika menggunakan minyak wijen, tambahkan di akhir pemasakan. Angkat dan dinginkan isian.
Proses Pembentukan dan Mengukus Bakpao:
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara ditekan lembut. Uleni sebentar.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bakpao yang diinginkan. Bulatkan masing-masing bagian adonan.
Ambil satu bulatan adonan, pipihkan hingga membentuk lingkaran. Beri isian daging babi di tengahnya.
Lipat pinggiran adonan ke tengah dan rapatkan hingga isian tertutup sempurna. Cubit-cubit hingga rapat agar tidak bocor saat dikukus. Letakkan bakpao di atas kertas roti yang sudah dipotong persegi agar tidak lengket.
Siapkan kukusan, panaskan hingga air mendidih dan uap banyak. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke bakpao.
Masukkan bakpao ke dalam kukusan dengan jarak yang cukup, jangan terlalu berdekatan. Kukus dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga bakpao matang dan mengembang sempurna.
Angkat bakpao dari kukusan dengan hati-hati. Sajikan selagi hangat.
Proses membuat bakpao daging babi memang membutuhkan kesabaran, namun hasilnya akan sepadan. Kelembutan adonan yang seperti awan berpadu sempurna dengan isian daging babi yang gurih. Bakpao ini sangat cocok dinikmati sebagai sarapan, camilan sore, atau teman minum teh. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan keasinan isian sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakpao daging babi yang lezat dan memuaskan!