Resep Bakwan Jagung Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Kudapan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit banyak orang. Cocok disantap sebagai camilan saat santai, teman makan nasi, atau bahkan ide jualan yang laris manis. Membuat bakwan jagung sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Anda hanya perlu bahan-bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah yang tepat.
Bahan-bahan Membuat Bakwan Jagung
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya untuk adonan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Jagung
- Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis hingga habis. Anda bisa memotongnya kasar agar ada sensasi gigitan jagung yang lebih terasa, atau menyerutnya halus sesuai selera.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan Bahan Basah: Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Tambahkan bawang putih halus dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Tambahkan Jagung: Masukkan jagung pipil atau serut ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua jagung terbalut rata oleh adonan tepung.
- Atur Kekentalan Adonan: Tuang sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Konsistensinya seperti adonan untuk menggoreng bakwan sayur pada umumnya.
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Proses Menggoreng: Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal untuk sensasi rasa yang lebih mantap!
Tips Tambahan:
Agar bakwan jagung lebih renyah, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan tepung beras lagi ke dalam adonan. Penggunaan tepung beras memang sangat membantu menciptakan tekstur yang garing. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.