Siapa yang tidak suka bakpao? Makanan tradisional yang lembut dan mengenyangkan ini seringkali dinikmati dengan cara dikukus. Namun, bagaimana jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan lebih renyah? Bakpao goreng hadir sebagai alternatif lezat yang pasti akan menggugah selera. Dengan tekstur luar yang krispi dan bagian dalam yang tetap lembut, bakpao goreng menjadi camilan favorit yang mudah dibuat di rumah.
Kenapa Bakpao Goreng Jadi Pilihan Menarik?
Menggoreng bakpao memberikan dimensi rasa dan tekstur yang unik. Permukaan yang garing berpadu dengan kelembutan adonan bakpao menciptakan sensasi gigitan yang memanjakan. Selain itu, proses menggoreng cenderung lebih cepat dibandingkan mengukus, menjadikannya pilihan ideal untuk camilan dadakan. Cocok dinikmati dengan saus sambal, saus tomat, atau bahkan dicocol dengan mayones.
Bahan-Bahan Dasar Membuat Bakpao Goreng
Untuk membuat bakpao goreng yang sempurna, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Resep ini akan fokus pada adonan dasar bakpao yang kemudian akan digoreng. Anda bisa menyesuaikan isian sesuai selera.
Adonan Bakpao:
250 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
50 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
120-130 ml air hangat
2 sendok makan minyak sayur
Bahan Isian (Pilihan):
Cokelat meses
Keju cheddar parut
Daging ayam cincang yang sudah ditumis bumbu
Kacang hijau
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Goreng
1. Membuat Adonan Bakpao
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan rendah hingga kalis.
Tambahkan minyak sayur, uleni kembali hingga tercampur rata dan adonan menjadi lebih elastis.
Bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik wrap atau kain lembab. Diamkan di tempat hangat selama sekitar 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Membentuk dan Mengisi Bakpao
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara ditinju perlahan.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 8-10 bagian, tergantung ukuran yang diinginkan). Pipihkan setiap bagian adonan, beri isian sesuai selera, lalu rapatkan adonan hingga membentuk bulatan bakpao. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat digoreng.
Tips: Gunakan tepung maizena atau sedikit terigu untuk melapisi alas kerja agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
3. Proses Menggoreng
Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
Masukkan bakpao yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan bakpao dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Goreng bakpao hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya terlihat krispi. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakpao goreng dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
Tips Tambahan untuk Bakpao Goreng Sempurna
Untuk mendapatkan hasil terbaik, perhatikan beberapa hal berikut:
Kualitas Tepung: Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk menghasilkan tekstur bakpao yang lebih lembut dan kenyal.
Suhu Minyak: Jangan gunakan api terlalu besar saat menggoreng. Api sedang cenderung kecil akan membuat bakpao matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Bakpao yang sudah dikukus sebentar sebelum digoreng akan lebih cepat matang dan warnanya lebih cantik. Namun, resep ini dirancang tanpa perlu dikukus terlebih dahulu, jadi cukup goreng hingga keemasan.
Variasi Isian: Jangan ragu berkreasi dengan isian. Anda bisa membuat isian gurih seperti ayam kecap, daging sapi cincang, atau isian manis seperti selai buah.
Membuat bakpao goreng di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit kesabaran dan bahan yang tepat, Anda bisa menikmati camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba!