Siapa yang tidak suka bakpao? Kue kukus lembut dengan isian manis ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kini, mari kita coba berkreasi dengan membuat bakpao berwarna hijau yang cantik dan alami. Bakpao hijau tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga bisa menawarkan sensasi rasa yang unik tergantung bahan pewarna alami yang Anda gunakan. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah demi langkah cara membuat bakpao hijau yang lezat, empuk, dan pastinya mudah diikuti.
Membuat bakpao sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan, terutama jika Anda memiliki resep yang tepat. Bakpao hijau bisa dibuat dengan menggunakan pewarna alami seperti pandan atau matcha (teh hijau bubuk). Penggunaan bahan alami ini tidak hanya aman, tetapi juga memberikan aroma yang khas dan menenangkan. Proses pembuatan bakpao memang membutuhkan kesabaran dalam menguleni adonan dan menunggu proses fermentasi, namun hasilnya akan sangat memuaskan.
Untuk membuat adonan bakpao hijau yang empuk, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan isian tradisional seperti cokelat, kacang hijau, atau keju manis. Sesuaikan dengan selera Anda.
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat bakpao hijau Anda:
Campurkan susu cair hangat (jangan sampai panas) dengan 1 sendok teh gula pasir dan ragi instan. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu protein tinggi dan sisa gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan campuran biang ragi ke dalam campuran tepung. Tambahkan minyak sayur dan garam. Uleni adonan hingga kalis dan elastis. Proses pengulenan ini bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan mixer dengan pengait adonan. Jika menggunakan pewarna alami, tambahkan pasta pandan atau bubuk matcha pada tahap ini dan uleni hingga warna tercampur rata.
Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan meninjunya perlahan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bakpao yang diinginkan. Bulatkan kembali setiap bagian adonan.
Ambil satu bulatan adonan, pipihkan, lalu isi dengan isian favorit Anda. Tutup rapat adonan dan bentuk menjadi bulatan yang rapi. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dikukus.
Susun bakpao yang sudah diisi di atas alas kertas roti atau daun pisang yang sudah diolesi minyak. Beri jarak antar bakpao karena akan mengembang lagi. Tutup kembali dan diamkan selama sekitar 20-30 menit hingga mengembang ringan.
Panaskan kukusan hingga air mendidih dan uap banyak. Gunakan api sedang. Kukus bakpao selama kurang lebih 10-15 menit. Pastikan kukusan tidak dibuka-buka selama proses mengukus agar bakpao tidak kempes.
Angkat bakpao yang sudah matang dan sajikan selagi hangat. Bakpao hijau Anda siap dinikmati!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil membuat bakpao hijau yang tidak hanya cantik warnanya, tetapi juga memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang lezat. Selamat mencoba!