Ilustrasi bakwan jagung dan wortel yang menggugah selera.
Deskripsi
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan berkreasi dengan menambahkan jagung manis dan wortel ke dalam adonan bakwan. Kombinasi tekstur manis dari jagung, sedikit garing dari wortel, dan bumbu yang meresap sempurna akan membuat bakwan jagung wortel ini jadi camilan idaman. Sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau sebagai teman minum teh di sore hari. Membuatnya pun sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan-Bahan
2 buah jagung manis, pipil bijinya atau serut kasar
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api sangat tipis
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml atau hingga kekentalan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Sisihkan.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur, pipilan jagung manis, parutan wortel, irisan daun bawang, dan seledri (jika pakai).
Buat Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Jangan terlalu encer atau terlalu kental. Adonan seharusnya bisa menempel pada bahan utama tanpa mudah berjatuhan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Anda bisa menggoreng beberapa buah sekaligus, namun jangan terlalu penuh agar matangnya merata dan tidak saling menempel.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan jagung wortel siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau cocolan favorit Anda.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan. Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan agar tidak menyerap banyak minyak. Anda juga bisa menambahkan sedikit santan kental ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih.