Cara Membuat Bakpao Keju Lezat & Mudah

Siapa yang bisa menolak kelezatan bakpao yang empuk dengan isian keju yang lumer di mulut? Bakpao keju menjadi salah satu camilan favorit banyak orang, baik anak-anak maupun orang dewasa. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menyajikan bakpao keju hangat nan lezat kapan pun. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, dari persiapan bahan hingga teknik pengukusan yang sempurna.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• Adonan Biang (Yeast Dough):
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 120-130 ml air hangat kuku
• Adonan Utama:
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram margarin atau mentega, lelehkan
• 70-80 ml air atau susu cair dingin
• Isian Keju:
• 150 gram keju cheddar atau mozarella, potong dadu kecil
• Opsional: 1-2 sendok makan gula pasir (jika suka isian lebih manis)

Langkah-Langkah Membuat Bakpao Keju

1. Persiapan Adonan Biang: Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam sebuah wadah. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Diamkan adonan biang selama kurang lebih 10-15 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif.
2. Membuat Adonan Utama: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Buat lubang di tengahnya, lalu tuangkan adonan biang yang sudah berbusa. Tambahkan margarin cair dan air/susu dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Uleni selama kurang lebih 10-15 menit.
3. Proses Proofing Pertama: Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan cling wrap atau kain bersih. Diamkan adonan di tempat hangat selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Mengempiskan dan Membagi Adonan: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninjunya perlahan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bakpao yang diinginkan (sekitar 40-50 gram per buah). Bulatkan masing-masing bagian adonan.
5. Mengisi Bakpao: Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dengan rolling pin atau tangan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Beri isian keju di tengahnya.
6. Membentuk Bakpao: Lipat pinggiran adonan ke tengah dan cubit-cubit hingga rapat membentuk seperti kantung. Pastikan tidak ada celah agar isian keju tidak bocor saat dikukus. Letakkan bakpao di atas kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran alas bakpao.
7. Proses Proofing Kedua: Susun bakpao di dalam kukusan yang sudah diberi alas kertas roti, beri jarak antar bakpao karena adonan akan mengembang lagi. Tutup kukusan (pastikan tidak ada uap yang menetes langsung ke bakpao) dan diamkan selama kurang lebih 20-30 menit hingga bakpao mengembang sempurna.
8. Mengukus Bakpao: Panaskan kukusan dengan api sedang. Setelah air mendidih dan uap banyak keluar, masukkan bakpao. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit dengan api sedang. Jangan membuka tutup kukusan selama proses mengukus agar bakpao tidak kempes.
9. Penyajian: Setelah matang, angkat bakpao dengan hati-hati dan sajikan selagi hangat. Aroma keju yang menggoda pasti akan langsung tercium.

Membuat bakpao keju sendiri di rumah adalah kegiatan yang menyenangkan sekaligus menghasilkan camilan yang memanjakan lidah. Dengan mengikuti panduan di atas dan sedikit kesabaran, Anda pasti bisa membuat bakpao keju yang lembut, mengembang sempurna, dan memiliki isian keju yang melimpah. Selamat mencoba!