Ilustrasi Bakpao Kukus yang Menggugah Selera
Membuat bakpao kukus di rumah kini semakin mudah, terutama jika Anda menggunakan takaran sendok. Tidak perlu alat timbang khusus, cukup gunakan sendok makan dan sendok teh yang ada di dapur. Hasilnya tetap lembut, mengembang, dan pastinya lezat! Bakpao kukus sendiri merupakan jajanan tradisional yang digemari banyak kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, karena teksturnya yang empuk dan isiannya yang beragam.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakpao kukus dengan takaran sendok yang pasti berhasil. Anda akan menemukan resep dasar yang mudah diikuti dan tips agar bakpao Anda sempurna.
Siapkan bahan-bahan berikut sebelum memulai:
Proses membuat adonan adalah kunci utama kelembutan bakpao. Ikuti langkah-langkah berikut dengan teliti:
Langkah 1: Mengaktifkan Ragi
Dalam sebuah wadah, campurkan ragi instan dengan sekitar 5 sendok makan gula pasir dan 5 sendok makan air hangat kuku. Aduk rata, lalu diamkan selama 5-10 menit. Jika ragi aktif, akan terbentuk busa di permukaannya. Jika tidak ada busa, berarti ragi sudah mati dan sebaiknya diganti.
Langkah 2: Mencampur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan sisa tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Langkah 3: Menguleni Adonan
Buat lubang di tengah campuran tepung. Tuangkan campuran ragi yang sudah aktif dan sisa air hangat kuku sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga tercampur rata dan mulai kalis. Tambahkan minyak goreng atau margarin cair, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis, lembut, dan elastis. Adonan yang kalis tidak akan lengket di tangan.
Langkah 4: Fermentasi Adonan (Proofing)
Bulatkan adonan, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau serbet bersih. Diamkan di tempat hangat selama 30-60 menit, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, saatnya membentuk bakpao sesuai selera.
Langkah 5: Mengempiskan dan Membagi Adonan
Kempiskan adonan yang sudah mengembang untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran bakpao yang diinginkan. Bulatkan kembali masing-masing bagian adonan.
Langkah 6: Mengisi dan Membentuk Bakpao
Ambil satu bulatan adonan, pipihkan dengan lembut menggunakan tangan atau rolling pin hingga membentuk lingkaran. Beri isian favorit Anda di tengahnya (misalnya cokelat, keju, kacang hijau, atau daging ayam cincang). Lipat pinggiran adonan ke tengah dan rapatkan hingga isian tidak bocor. Bentuk menjadi bola yang rapi.
Mengukus adalah tahap akhir yang menentukan tekstur bakpao.
Langkah 7: Pengukusan
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Alasi dasar kukusan dengan kertas roti atau daun pisang agar bakpao tidak lengket. Susun bakpao yang sudah dibentuk di dalam kukusan, beri jarak agar tidak menempel saat mengembang. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga matang dan mengembang sempurna. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Setelah matang, segera angkat bakpao kukus dari kukusan. Sajikan selagi hangat untuk menikmati kelembutan dan kelezatannya. Dengan resep takaran sendok ini, Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam isian dan menikmati bakpao buatan sendiri kapan saja. Selamat mencoba!