Membuat bakpao sendiri di rumah bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan, terutama jika Anda menginginkan kudapan manis atau gurih yang lembut dan segar. Resep bakpao sederhana ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menghasilkan bakpao yang empuk dengan isian favorit Anda.
Selain kepuasan tersendiri, membuat bakpao di rumah memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas bahan yang digunakan. Anda bisa memilih tepung berkualitas baik, menggunakan ragi yang segar, dan menyesuaikan tingkat kemanisan serta jenis isian sesuai selera. Bakpao buatan sendiri juga bebas dari bahan pengawet yang sering ditemukan pada produk komersial.
Untuk membuat adonan kulit bakpao yang lembut, Anda memerlukan:
Anda bisa berkreasi dengan berbagai isian, seperti kacang hijau, daging cincang, atau keju. Untuk isian cokelat sederhana, siapkan:
Dalam wadah kecil, campurkan ragi instan dengan sedikit gula pasir dan air hangat kuku. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan baking powder. Aduk rata.
Tuang campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam campuran bahan kering. Tambahkan minyak sayur atau margarin cair. Aduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian, uleni adonan dengan tangan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni terus hingga adonan kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan (sekitar 10-15 menit).
Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan meninjunya perlahan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama ukurannya (sesuaikan dengan ukuran bakpao yang diinginkan). Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu isi dengan isian cokelat. Rekatkan pinggirannya hingga benar-benar tertutup rapat, pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dikukus.
Siapkan kukusan yang airnya sudah mendidih. Alasi dasar wadah kukusan dengan kertas roti atau daun pisang agar bakpao tidak lengket. Susun bakpao di dalam kukusan dengan jarak yang cukup, karena bakpao akan mengembang lagi saat dikukus. Kukus bakpao dengan api sedang selama sekitar 10-12 menit. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Angkat bakpao dari kukusan dengan hati-hati. Bakpao siap disajikan selagi hangat. Nikmati kelembutan kulitnya yang berpadu sempurna dengan isian cokelat yang meleleh.
Selamat mencoba membuat bakpao sederhana di rumah! Semoga berhasil dan Anda bisa menikmati kudapan lezat ini bersama keluarga.