Mendadak Ngidam? Yuk, Bikin Ote Ote Renyah dan Gurih di Rumah!
Siapa yang bisa menolak godaan ote-ote atau yang sering disebut bakwan sayur ini? Camilan renyah, gurih, dengan isian sayuran segar, cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai sore ditemani teh hangat, atau sebagai teman makan nasi. Membuktikan bahwa membuat ote-ote yang sempurna di rumah itu mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Ikuti panduan lengkap ini dan rasakan kepuasan menyantap hasil karya sendiri!
Apa Itu Ote-Ote?
Ote-ote adalah jajanan pasar tradisional Indonesia yang populer. Terbuat dari adonan tepung beras dan tepung terigu yang dicampur dengan aneka sayuran seperti wortel, kol, tauge, dan terkadang udang atau daging cincang sebagai topping. Keistimewaan ote-ote terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih yang bikin ketagihan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 100 gram wortel, serut kasar
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram tauge
- 50 gram udang kupas, belah punggung (opsional)
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Air secukupnya (sekitar 200-250 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Ote-Ote Renyah
- Siapkan Adonan Basah: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan Sayuran: Masukkan wortel serut, kol iris, tauge, dan daun bawang iris ke dalam campuran tepung. Aduk hingga sayuran terbalut rata dengan tepung.
- Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan harus cukup pekat untuk melapisi sayuran, namun tetap bisa sedikit mengalir.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang panas akan membantu ote-ote menjadi renyah.
- Goreng Ote-Ote: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tata sedikit sayuran di atasnya dan beri topping udang (jika pakai). Balikkan sendok sayur perlahan ke dalam minyak panas agar adonan terlepas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar ote-ote matang merata.
- Goreng Hingga Kecoklatan: Goreng ote-ote hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
- Tiriskan: Angkat ote-ote yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Sajikan ote-ote selagi hangat dengan sambal kacang atau cabai rawit hijau sebagai pelengkap. Nikmati kerenyahannya!
Selamat mencoba resep ote-ote ini! Jangan ragu untuk berkreasi dengan tambahan sayuran lain atau protein favorit Anda.
Temukan lebih banyak resep camilan seru lainnya di sini!