Bakpao adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu diminati. Kelembutan rotinya, dikombinasikan dengan isian yang beragam, menjadikannya camilan favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Jika Anda memiliki minat berbisnis kuliner, membuat bakpao untuk jualan bisa menjadi pilihan yang sangat menjanjikan. Dengan resep yang tepat dan sentuhan kreativitas, bakpao Anda bisa menjadi daya tarik tersendiri.
Membuat bakpao yang empuk dan lembut memang membutuhkan ketelitian, namun jangan khawatir, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah agar berhasil membuat bakpao yang lezat dan siap untuk dijual.
Kunci utama kelezatan bakpao terletak pada kualitas bahan yang digunakan. Pastikan Anda memilih bahan-bahan segar dan berkualitas baik.
Untuk sekitar 15-20 buah:
Mari kita mulai proses pembuatan bakpao yang akan menjadi primadona di jualan Anda.
Dalam wadah, campurkan setengah dari gula pasir dengan ragi instan dan sedikit air hangat. Aduk rata, tutup, dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam. Tuang adonan biang ragi yang sudah berbusa. Perlahan-lahan tambahkan air dingin sambil terus diuleni hingga adonan setengah kalis.
Masukkan margarin/mentega, uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit jika diuleni manual, atau lebih cepat dengan mixer.
Bulatkan adonan, letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan di tempat hangat selama ± 60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Sambil menunggu adonan mengembang, Anda bisa membuat isian. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Cicipi dan koreksi rasa. Angkat dan biarkan dingin.
Kempiskan adonan yang sudah mengembang, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan setiap bagian adonan, isi dengan isian ayam kecap yang sudah dingin. Lipat dan rapatkan adonan hingga membentuk bulat sempurna. Pastikan benar-benar rapat agar isian tidak bocor saat dikukus.
Siapkan kukusan, panaskan hingga air mendidih dan uapnya banyak. Alasi loyang dengan kertas roti atau daun pisang agar bakpao tidak lengket. Susun bakpao yang sudah dibentuk di atas loyang dengan jarak. Kukus bakpao dengan api sedang cenderung besar selama ± 10-15 menit, atau hingga matang dan mengembang.
Tips: Saat mengukus, jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar bakpao tidak keriput. Gunakan lap bersih pada tutup kukusan agar uap air tidak menetes langsung ke bakpao.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda siap untuk membuat bakpao yang lezat dan berpotensi mendatangkan keuntungan. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan usaha jualan bakpao Anda!