Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau yang Nikmat dan Lembut di Rumah
Nikmati kelezatan bakpia buatan sendiri.
Siapa yang tidak suka dengan kelezatan bakpia kacang hijau? Kue tradisional yang satu ini selalu berhasil memikat lidah siapa saja dengan isian kacang hijau yang manis legit dan kulitnya yang renyah atau lembut, tergantung selera. Dibuat dari perpaduan tepung terigu, mentega, dan isian kacang hijau yang gurih, bakpia menjadi oleh-oleh khas yang sangat populer. Berbagai varian rasa dan tekstur bakpia kini bisa ditemukan, namun bakpia kacang hijau klasik tetap menjadi favorit.
Membuat bakpia kacang hijau di rumah mungkin terdengar rumit, namun sebenarnya sangat menyenangkan dan memuaskan. Dengan resep yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda bisa menciptakan bakpia dengan kualitas yang tak kalah dengan yang dijual di pasaran. Mari kita selami bersama cara membuat bakpia kacang hijau yang sempurna:
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan
Untuk Kulit Bakpia:
300 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula halus
150 gram margarin atau mentega
50 ml air es
1/4 sendok teh garam
Untuk Isian Kacang Hijau:
250 gram kacang hijau kupas, rendam semalam
150 gram gula pasir (sesuaikan selera)
100 ml santan kental
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sendok makan margarin atau minyak kelapa
Langkah-langkah Membuat Bakpia Kacang Hijau
1. Membuat Isian Kacang Hijau:
Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam, lalu kukus hingga empuk dan matang.
Haluskan kacang hijau selagi panas menggunakan blender atau food processor hingga benar-benar halus. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan.
Pindahkan adonan kacang hijau halus ke dalam wajan. Masukkan gula pasir, santan, garam, dan daun pandan.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental, kalis, dan tidak lengket di wajan. Buang daun pandan.
Terakhir, masukkan margarin atau minyak kelapa, aduk rata hingga tercampur. Angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, bagi adonan isian menjadi bola-bola kecil sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Membuat Adonan Kulit Bakpia:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam. Aduk rata.
Masukkan margarin atau mentega. Aduk menggunakan ujung jari hingga berbutir seperti pasir.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan mudah dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni agar kulit tidak keras.
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian yang sama besar dengan isian. Bulatkan.
3. Membentuk dan Memanggang Bakpia:
Ambil satu bagian adonan kulit, pipihkan.
Letakkan satu bulatan isian kacang hijau di tengahnya.
Lipat adonan kulit hingga menutupi seluruh isian dan rapatkan. Bulatkan kembali.
Pipihkan sedikit adonan yang sudah terisi, lalu cetak menggunakan cetakan bakpia atau tekan dengan garpu untuk memberi motif.
Panaskan oven pada suhu 170-180°C.
Tata bakpia di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin atau dialasi kertas roti.
Panggang selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga kulit bakpia berwarna kuning keemasan.
Keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan kuning telur kocok (opsional, untuk kilau). Panggang kembali sebentar hingga warna lebih merata.
Dinginkan bakpia di atas rak kawat sebelum disajikan.
Tips Tambahan untuk Bakpia Sempurna
Kualitas Kacang Hijau: Gunakan kacang hijau berkualitas baik agar isian lebih legit dan tidak langu.
Tekstur Isian: Pastikan isian benar-benar tanak dan kalis agar tidak mudah basi.
Konsistensi Kulit: Jangan terlalu banyak menguleni adonan kulit agar hasilnya renyah.
Suhu Oven: Perhatikan suhu oven agar bakpia matang merata dan tidak gosong.
Penyimpanan: Simpan bakpia dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Membuat bakpia kacang hijau sendiri di rumah bukan hanya tentang menghasilkan kudapan lezat, tetapi juga tentang kebahagiaan berbagi dan menciptakan momen istimewa bersama keluarga. Selamat mencoba resep ini dan nikmati aroma serta rasa bakpia kacang hijau buatan tangan Anda sendiri!