Cara Membuat Bakso Beranak Lava yang Menggugah Selera

Bakso beranak lava telah menjadi fenomena kuliner yang digemari banyak orang. Sensasi meledaknya 'lava' dari dalam bakso jumbo saat digigit sungguh memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Bagi Anda yang penasaran bagaimana membuat hidangan lezat ini di rumah, jangan khawatir! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari membuat adonan bakso hingga isian 'lava' yang sempurna.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bakso beranak lava yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berkualitas. Berikut adalah daftar lengkapnya:

Untuk Adonan Bakso Jumbo:

500 gram daging sapi giling
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung sagu
2 butir telur
100 ml air es
Bumbu halus: 5 siung bawang putih, 1 sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, garam secukupnya, penyedap rasa (opsional)
Es batu secukupnya

Untuk Isian 'Lava' (Saus Cabe Lezat):

150 ml saus tomat
50 ml saus sambal
1 sendok makan bubuk cabai (sesuaikan selera pedas)
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Untuk Kuah Bakso:

Kaldu sapi
Bawang putih goreng
Seledri dan daun bawang
Garam, merica, penyedap rasa

Langkah-Langkah Membuat Bakso Beranak Lava

Membuat Adonan Bakso Jumbo

Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung sagu, telur, dan bumbu halus dalam wadah. Uleni hingga rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan kenyal. Masukkan es batu dan uleni lagi hingga tercampur rata. Adonan yang baik akan terasa padat namun tetap lentur.

Menyiapkan Isian 'Lava'

Dalam panci kecil, campurkan saus tomat, saus sambal, bubuk cabai, gula pasir, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga saus mengental. Cicipi dan sesuaikan rasanya. Sisihkan hingga agak dingin.

Membentuk Bakso Beranak

Ambil secukupnya adonan bakso. Pipihkan, lalu isi dengan sekitar 1-2 sendok teh 'lava' saus cabai yang sudah dibuat. Tutup rapat adonan bakso dan bentuk menjadi bola-bola berukuran jumbo. Pastikan isian tertutup sempurna agar tidak bocor saat direbus.

Merebus Bakso

Didihkan air dalam panci. Masukkan bakso jumbo yang sudah dibentuk. Rebus hingga bakso mengapung dan matang sempurna. Untuk memastikan kematangan, Anda bisa menggunakan termometer daging atau memotong salah satu bakso.

Menyiapkan Kuah dan Penyajian

Siapkan kuah bakso dengan merebus kaldu sapi bersama bumbu halus, garam, merica, dan penyedap rasa. Sajikan bakso beranak lava hangat dalam mangkuk bersama kuah kaldu yang gurih. Tambahkan taburan bawang putih goreng, seledri, dan daun bawang untuk aroma yang lebih menggugah selera.

Tips Tambahan untuk Bakso Beranak Lava Sempurna

Pastikan daging sapi yang digunakan berkualitas baik, usahakan memilih daging yang sedikit berlemak agar bakso lebih juicy. Untuk isian 'lava', jangan takut bereksperimen dengan tingkat kepedasan dan kekentalannya sesuai selera Anda. Gunakan tepung maizena secukupnya agar saus tidak terlalu encer atau terlalu kental.

Membuat bakso beranak lava memang membutuhkan sedikit kesabaran, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman di akhir pekan. Selamat mencoba dan nikmati sensasi 'lava' yang meledak di setiap gigitannya!