Bakwan, atau gorengan, adalah salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Berbagai macam sayuran bisa diolah menjadi bakwan yang lezat, termasuk kacang panjang. Bakwan kacang panjang memiliki tekstur yang unik, renyah di luar dengan sensasi lembut dan gurih di dalam, menjadikannya pilihan yang sangat menggugah selera. Proses pembuatannya pun relatif mudah, cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat camilan rumahan yang lezat.
Persiapan Kacang Panjang: Cuci bersih kacang panjang, kemudian iris tipis menyerong dengan ketebalan sekitar 1-2 cm. Sisihkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Tambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Tuang Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Konsistensi yang diinginkan adalah adonan yang bisa melapisi kacang panjang dengan baik, namun tetap mudah untuk digoreng.
Masukkan Kacang Panjang dan Daun Bawang: Masukkan irisan kacang panjang dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua irisan kacang panjang terlapisi adonan tepung dengan baik.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
Menggoreng Bakwan: Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan agar suhunya tetap stabil dan bakwan matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak.
Sajikan: Bakwan kacang panjang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Membuat bakwan kacang panjang sendiri di rumah memang menyenangkan. Selain bisa mengatur kekentalan adonan dan takaran bumbu sesuai selera, Anda juga bisa memastikan kebersihan bahan-bahan yang digunakan. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat sore hari ditemani secangkir teh hangat atau kopi. Selamat mencoba!