Cara Membuat Bakso Bumbu Mercon yang Pedas dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka bakso? Makanan sejuta umat ini memang selalu jadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan membuat varian bakso yang lebih berani dan menggugah selera: Bakso Bumbu Mercon. Sesuai namanya, hidangan ini menawarkan sensasi pedas yang nendang, berpadu dengan gurihnya bakso yang kenyal. Cocok disantap saat cuaca dingin atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang istimewa.
Membuat bakso bumbu mercon di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Kunci dari bakso bumbu mercon yang nikmat adalah perpaduan bumbu yang pas dan tingkat kepedasan yang sesuai selera.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
500 gram bakso sapi siap pakai (ukuran sedang, rebus sebentar jika perlu)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml air kaldu ayam atau sapi (opsional, bisa diganti air biasa)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus (untuk Bumbu Mercon):
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15-25 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar (opsional, tapi menambah aroma)
Langkah-Langkah Membuat Bakso Bumbu Mercon
Persiapan Bakso: Jika menggunakan bakso yang belum direbus, rebus terlebih dahulu bakso hingga matang dan kenyal. Tiriskan dan sisihkan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah halus.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang, serta minyak mulai terpisah dari bumbu. Ini penting agar tidak langu.
Masukkan Bakso: Masukkan bakso sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua bakso terbalut bumbu.
Tambahkan Cairan dan Bumbu Lain: Tuangkan air kaldu (atau air biasa) ke dalam wajan. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.
Masak Hingga Meresap: Kecilkan api, lalu masak bakso bumbu mercon hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam bakso. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
Untuk hasil yang lebih maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
Pilih bakso sapi berkualitas baik agar tekstur dan rasanya enak.
Jumlah cabai bisa Anda sesuaikan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawitnya. Sebaliknya, jika suka super pedas, jangan ragu untuk menambahkannya!
Terasi bakar memberikan aroma yang khas dan lezat, namun jika tidak suka, bisa dihilangkan.
Jika ingin kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit larutan tepung maizena di akhir proses memasak.
Bakso bumbu mercon ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Membuat bakso bumbu mercon sendiri di rumah memberikan keleluasaan untuk mengatur tingkat kepedasan dan rasa sesuai selera Anda. Nikmati sensasi pedas yang membangkitkan selera dan gurihnya bakso dalam setiap gigitan. Selamat mencoba!