Resep Lezat: Cara Membuat Bakso dan Ceker Mercon Pedas Menggugah Selera
Siapa yang bisa menolak kenikmatan bakso dan ceker mercon? Perpaduan kenyal bakso dan lembutnya ceker dengan bumbu pedas yang meresap sempurna pasti akan membuat lidah bergoyang. Kali ini, kami akan membagikan cara mudah membuat hidangan favorit ini di rumah. Siapkan diri Anda untuk sensasi pedas yang luar biasa!
Bahan-Bahan Utama
Untuk Bakso:
- 500 gram daging sapi giling berkualitas
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung sagu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
- 1 butir putih telur
- Es batu secukupnya (untuk menjaga adonan tetap dingin)
Untuk Ceker Mercon:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan, rebus hingga empuk, buang kulit ari (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus Mercon:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan Pelengkap (Opsional):
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Bakso
1. Persiapan Adonan Bakso
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung sagu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan Putih Telur dan Es Batu
Masukkan putih telur, aduk kembali hingga tercampur sempurna. Kemudian, tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa kalis dan kenyal. Es batu berfungsi agar protein dalam daging tidak cepat rusak sehingga menghasilkan bakso yang kenyal.
3. Pembentukan Bakso
Didihkan air dalam panci besar. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan menggunakan tangan yang sudah dibasahi air. Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Ulangi hingga semua adonan habis. Bakso yang sudah matang akan mengapung.
4. Angkat dan Tiriskan
Setelah bakso mengapung dan terlihat matang sempurna, angkat dan tiriskan. Bakso siap digunakan.
Langkah-Langkah Membuat Ceker Mercon
1. Haluskan Bumbu
Ulek atau blender semua bahan bumbu halus mercon hingga benar-benar halus.
2. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, serta minyaknya terpisah. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
3. Masukkan Ceker
Masukkan ceker ayam yang sudah direbus empuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua ceker terbalur bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit air jika ingin kuah yang lebih banyak.
4. Masak Hingga Meresap
Masak ceker mercon dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya sedikit mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau penyedap jika diperlukan.
Penyajian
Bakso dan Ceker Mercon Siap Disantap!
Dalam mangkuk saji, tata bakso yang sudah dibuat. Siram dengan ceker mercon yang berbumbu pedas menggoda. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng jika suka. Sajikan selagi hangat dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman.
Kombinasi bakso kenyal dan ceker empuk dalam balutan bumbu mercon yang pedas nan gurih ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedasnya!