Resep Bakwan Udang Kecil Basah & Gurih

Cara Membuat

1. Persiapan Udang: Pastikan udang kecil sudah bersih. Jika ukurannya terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian. Udang kecil utuh akan memberikan tampilan yang lebih menarik.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
3. Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus (bawang putih, kemiri, garam, merica, kaldu bubuk) ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata dengan tepung.
4. Buat Adonan: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer agar udang menempel, namun juga tidak terlalu kental agar tidak keras. Adonan harus bisa melapisi udang dengan baik.
5. Masukkan Udang dan Sayuran: Masukkan udang kecil yang sudah bersih dan irisan daun bawang serta seledri ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata dengan adonan.
6. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
7. Proses Menggoreng: Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan bakwan beserta udangnya, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan renyah.
8. Tiriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
9. Sajikan: Bakwan udang kecil basah siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda, saus sambal, atau cabai rawit hijau. Kelezatan resep bakwan udang kecil basah ini pasti akan disukai seluruh keluarga.