Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan renyah yang satu ini memang selalu jadi primadona. Cocok dinikmati saat santai, sebagai teman makan nasi, atau sekadar pengganjal lapar. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan buatan sendiri yang lezat dan pastinya lebih sehat karena Anda tahu persis bahan-bahannya.
Artikel ini akan memandu Anda cara membuat bakwan biasa yang renyah di luar dan lembut di dalam. Resep ini cocok untuk pemula sekalipun, jadi jangan ragu untuk mencoba!
Bahan-Bahan Utama
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel berbentuk korek api, iris kol tipis-tipis, dan iris halus daun bawang. Sisihkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan sangat penting agar bakwan renyah dan tidak lembek.
Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula hingga semua sayuran terlapisi adonan.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng. Gunakan api sedang cenderung kecil agar bakwan matang merata sampai ke dalam dan tidak gosong di luar.
Menggoreng Bakwan: Setelah minyak benar-benar panas, ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya bulat atau memipihkannya sedikit sesuai selera. Goreng hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi satunya lagi hingga matang sempurna dan renyah. Usahakan jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata.
Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap dan bakwan tetap renyah.
Penyajian: Bakwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau lontong.
Membuat bakwan sederhana ini memang sangat memuaskan. Anda bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran lain seperti tauge, buncis, atau bahkan udang kecil untuk variasi rasa. Kunci utama kerenyahan bakwan terletak pada komposisi tepung yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Pastikan minyak cukup panas saat adonan dimasukkan, namun gunakan api yang tidak terlalu besar agar bagian dalam bakwan matang sempurna.
Selamat mencoba cara membuat bakwan biasa ini di rumah. Semoga berhasil dan keluarga Anda menyukainya!