Siapa bilang camilan harus identik dengan gorengan yang kurang sehat? Bakwan singkong hadir sebagai alternatif lezat dan bergizi yang bisa Anda coba di rumah. Singkong, umbi-umbian kaya karbohidrat dan serat, menjadi bahan utama yang diolah menjadi camilan renyah di luar namun lembut di dalam. Resep bakwan singkong ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Cocok disantap saat santai bersama keluarga, teman, atau sebagai teman kopi dan teh di sore hari.
Proses pembuatan bakwan singkong terbilang praktis dan tidak membutuhkan banyak bahan. Kuncinya terletak pada pengolahan singkong yang tepat agar menghasilkan tekstur yang pas dan rasa yang gurih. Mari kita simak langkah-langkah detailnya.
Pilih singkong yang masih segar dan tidak berulat. Setelah dikupas, parut singkong menggunakan parutan keju atau parutan khusus singkong. Usahakan ukurannya tidak terlalu halus agar bakwan tetap memiliki tekstur. Setelah diparut, peras sedikit air dari parutan singkong menggunakan tangan atau kain bersih. Tahap ini penting agar adonan tidak terlalu lembek dan bakwan menjadi lebih renyah saat digoreng.
Dalam sebuah wadah, campurkan parutan singkong yang sudah diperas dengan irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dengan parutan singkong.
Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam campuran singkong. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata dan membentuk gumpalan yang bisa dibentuk. Jangan khawatir jika adonan terasa sedikit basah, ini wajar karena singkong sendiri mengandung cukup banyak air. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kering.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, ambil satu sendok makan adonan bakwan dan masukkan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya sedikit pipih agar matang merata. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah di semua sisi. Balik sesekali agar matangnya merata.
Angkat bakwan singkong yang sudah matang menggunakan saringan atau penjepit, lalu tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Bakwan singkong siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal, saus sambal, atau cabai rawit hijau sebagai pelengkap.
Membuat bakwan singkong tidak hanya sekadar menggoreng, tetapi juga merupakan cara kreatif untuk menikmati salah satu hasil bumi Indonesia. Kandungan serat dalam singkong baik untuk pencernaan, sementara rasa gurihnya membuat siapa saja ketagihan. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti parutan wortel, kol, atau udang cincang untuk variasi rasa.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan camilan sehat dan ekonomis di rumah. Selamat mencoba!