Ilustrasi bakwan jagung wortel yang menggugah selera.
Bakwan jagung wortel, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah salah satu camilan favorit di Indonesia. Kombinasi manisnya jagung, gurihnya adonan tepung, dan sedikit rasa manis dari wortel membuatnya disukai oleh berbagai kalangan. Resepnya pun relatif mudah diikuti, menjadikannya pilihan ideal untuk dibuat di rumah, baik sebagai teman ngopi sore atau pelengkap hidangan utama. Kunci dari bakwan yang lezat terletak pada kesegaran bahan, takaran bumbu yang pas, dan teknik menggoreng yang benar agar menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Untuk membuat bakwan jagung wortel yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Membuat bakwan ini tidak memerlukan keahlian khusus. Ikuti panduan langkah demi langkah berikut:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, kunyit halus (jika pakai), ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan sedikit gula pasir. Aduk rata.
Masukkan jagung pipil/serut dan wortel parut ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental dan bisa dibentuk, namun tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan sulit dibentuk dan cepat gosong. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng hingga kedua sisinya matang sempurna dan renyah.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur penyerap minyak. Sajikan bakwan jagung wortel selagi hangat.
Membuat bakwan jagung wortel sendiri di rumah memang menyenangkan. Anda bisa mengontrol kualitas bahan dan rasa sesuai selera. Camilan ini sangat cocok dinikmati dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit hijau. Selamat mencoba resep sederhana namun lezat ini!