Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan membuatnya sedikit berbeda dengan sentuhan udang yang lezat. Bakwan udang ini cocok dinikmati sebagai camilan sore, teman minum teh, atau bahkan lauk pelengkap. Proses membuatnya pun cukup sederhana, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba.
Membuat bakwan udang yang sempurna membutuhkan perpaduan bahan yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Kuncinya adalah mendapatkan adonan yang tidak terlalu kental atau encer, serta memastikan udang matang sempurna di dalam balutan tepung yang renyah. Yuk, kita simak langkah-langkahnya agar Anda bisa segera menikmati bakwan udang buatan sendiri di rumah.
1 buah wortel kecil, parut kasar atau iris korek api tipis
1/2 buah kol ukuran sedang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Udang
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Keringkan dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah. Jika suka, Anda bisa memotong-motong udang menjadi ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah menyatu dengan adonan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan daun bawang, seledri, wortel parut, dan kol iris ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Mengentalkan Adonan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok. Pastikan kekentalan adonan pas, tidak terlalu cair sehingga mudah melumuri udang, dan tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Adonan yang baik adalah yang bisa melapisi bahan lainnya dengan baik.
Memasukkan Udang: Masukkan udang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga udang terbalut rata dengan adonan. Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur tetap renyah.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan. Gunakan sendok sayur atau dua sendok untuk mengambil adonan dan membentuk bakwan. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Meniriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan udang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda atau cabai rawit utuh.
Tips Tambahan:
Untuk mendapatkan bakwan yang ekstra renyah, gunakan air es untuk adonan. Pastikan juga minyak goreng benar-benar panas saat bakwan dimasukkan. Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Membuat bakwan udang ini adalah cara menyenangkan untuk menambah variasi pada menu camilan Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang jelas, Anda pasti bisa menghasilkan bakwan udang yang lezat dan disukai keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!