Cara Membuat Bakwan Jembak: Gurih Renyah Idaman Keluarga
Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah nan gurih? Bakwan, jajanan pasar favorit sejuta umat, selalu berhasil menggoda selera. Terlebih lagi jika bakwan tersebut memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam, serta cita rasa yang pas di lidah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, mari kita kupas tuntas cara membuat bakwan jembak yang pastinya anti gagal dan disukai seluruh anggota keluarga.
Apa Itu Bakwan Jembak?
Bakwan jembak adalah sebutan lain untuk bakwan sayur yang memiliki ciri khas adonan yang tidak terlalu encer, sehingga saat digoreng menghasilkan bentuk yang agak "menggembung" atau "jembak". Kekhasan ini memberikan tekstur yang unik: bagian luarnya garing sempurna, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan tidak lembek. Kunci dari kelezatan bakwan jembak terletak pada proporsi adonan dan sayuran yang tepat, serta teknik menggorengnya.
Bahan-Bahan Utama
Untuk menghasilkan bakwan jembak yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang mudah ditemukan:
Tepung terigu serbaguna (sekitar 200 gram)
Tepung beras (sekitar 50 gram, untuk menambah kerenyahan)
Sayuran segar sesuai selera: kol iris tipis, wortel parut kasar, tauge, buncis iris tipis
Ikuti langkah-langkah sederhana berikut ini untuk membuat bakwan jembak yang sempurna:
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran, iris tipis atau parut sesuai kebutuhan. Tiriskan agar tidak terlalu banyak air.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus (bawang putih, merica, ketumbar, garam, kaldu bubuk). Aduk rata.
Campurkan Adonan dan Sayuran: Masukkan irisan sayuran dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi tepung.
Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan yang ideal adalah yang cukup kental namun masih bisa disendokkan, tidak encer seperti adonan pisang goreng. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan bisa garing seketika.
Menggoreng Bakwan: Ambil adonan menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air (agar tidak lengket), lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
Sajikan: Bakwan jembak siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit.
Tips Agar Bakwan Jembak Renyah Tahan Lama
Ada beberapa trik agar bakwan jembak Anda selalu renyah:
Gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat. Tepung beras sangat berperan dalam menciptakan tekstur renyah.
Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menjadi lembek saat dingin.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat proses menggoreng. Ini adalah kunci utama agar bakwan bisa garing sempurna.
Goreng bakwan dalam beberapa tahap, jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus ke dalam wajan. Ini agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
Jika membuat dalam jumlah banyak, simpan bakwan yang sudah matang di wadah terbuka atau dialasi tisu dapur untuk mencegah uap air membuat bakwan menjadi lembek.
Membuat bakwan jembak sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan sedikit ketelitian dan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba cara membuat bakwan jembak yang gurih dan renyah ini!