Cara Membuat Bakwan Keladi Lezat & Renyah

Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan adalah salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Kali ini, kita akan berkreasi dengan menggunakan keladi sebagai bahan utamanya. Keladi, yang sering diabaikan, ternyata bisa diolah menjadi bakwan yang unik dan lezat. Teksturnya yang agak kenyal berpadu sempurna dengan kerenyahan adonan tepung. Penasaran bagaimana cara membuat bakwan keladi yang menggugah selera ini?

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bakwan keladi yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 buah keladi ukuran sedang (sekitar 250-300 gram), kupas dan iris tipis atau parut kasar
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus (opsional)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan konsistensi adonan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Keladi

Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk menciptakan bakwan keladi yang nikmat:

Pastikan keladi sudah dikupas bersih. Iris keladi sangat tipis menyerupai keripik, atau bisa juga diparut kasar menggunakan parutan keju. Jika Anda memilih irisan tipis, pastikan ukurannya seragam agar matang merata. Untuk varian parut kasar, keladi akan memberikan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.

Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata bahan kering.

Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Konsistensi adonan sangat penting. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sedangkan adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan keras.

Masukkan irisan atau parutan keladi ke dalam adonan tepung. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan keladi terlapisi sempurna oleh adonan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ambil sesendok adonan keladi, bentuk bulat pipih atau sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna.

Setelah matang, angkat bakwan keladi dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan bakwan keladi selagi hangat sebagai camilan atau pendamping makan.

Tips Tambahan untuk Bakwan Keladi Sempurna

• Kesegaran Bahan: Gunakan keladi yang masih segar untuk hasil terbaik.
• Konsistensi Adonan: Kunci kerenyahan bakwan terletak pada kekentalan adonan. Uji coba sedikit adonan sebelum menggoreng dalam jumlah banyak.
• Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan langsung renyah di luar dan matang sempurna di dalam.
• Tingkat Kematangan: Goreng hingga berwarna coklat keemasan untuk memastikan keladi matang sempurna di bagian dalamnya.
• Variasi: Anda bisa menambahkan parutan wortel atau irisan kol untuk variasi rasa dan tekstur.

Membuat bakwan keladi ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba kreasi bakwan keladi Anda!