Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa ini memang jadi favorit banyak orang. Cocok dinikmati sebagai camilan atau teman makan nasi. Namun, seringkali bakwan yang kita buat tidak sesuai harapan, entah terlalu keras, lembek, atau kurang gurih. Jangan khawatir! Artikel ini akan membagikan cara membuat bakwan lembut dan gurih yang pasti akan membuat Anda ketagihan.
Kunci utama untuk mendapatkan bakwan yang sempurna terletak pada komposisi adonan dan teknik menggorengnya. Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menghasilkan bakwan impian.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung. Tuangkan air dingin atau air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Konsistensi adonan yang ideal adalah tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, seperti adonan untuk pisang goreng.
Menggunakan air dingin atau air es membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah di luar dan lembut di dalam.
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata. Jangan terlalu lama mengaduk agar sayuran tidak terlalu layu sebelum digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga sisi bawahnya berwarna kuning keemasan dan kokoh, lalu balik dan goreng sisi satunya hingga matang sempurna.
Hindari menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu dapur. Sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda pasti bisa menciptakan bakwan yang lembut di dalam, renyah di luar, dan memiliki rasa gurih yang pas. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bakwan buatan sendiri!