Cara Membuat Bakwan Milu yang Lezat dan Renyah
Bakwan milu, atau yang sering disebut juga bakwan jagung, adalah salah satu camilan favorit banyak orang di Indonesia. Kelezatan rasa manis dari jagung yang berpadu dengan gurihnya bumbu dan tekstur yang renyah di luar serta lembut di dalam membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan bahan-bahan sederhana dan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan bakwan milu seenak buatan restoran.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- Jagung manis: 2-3 buah, pipil atau serut kasar
- Tepung terigu: 100 gram
- Tepung beras: 50 gram (untuk hasil lebih renyah)
- Telur: 1 butir
- Daun bawang: 1-2 batang, iris tipis
- Bawang putih: 2-3 siung, haluskan
- Kemiri: 1-2 butir, sangrai lalu haluskan (opsional)
- Ketumbar bubuk: ½ sendok teh
- Garam: secukupnya
- Merica bubuk: secukupnya
- Penyedap rasa: secukupnya (opsional)
- Air: secukupnya, untuk adonan
- Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Milu
- Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika dipipil, jangan terlalu halus agar tekstur jagung tetap terasa.
- Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Bumbu Halus: Haluskan bawang putih dan kemiri (jika menggunakan).
- Campurkan Bahan: Masukkan bumbu halus, daun bawang, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Tambahkan Telur dan Jagung: Pecahkan telur ke dalam adonan, lalu masukkan pipilan jagung.
- Atur Kekentalan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga semua sisi berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Lakukan hingga adonan habis.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu atau saringan.
- Sajikan: Bakwan milu siap disajikan selagi hangat dengan cabai rawit, saus sambal, atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tips untuk Bakwan Milu yang Sempurna
Untuk mendapatkan bakwan milu yang benar-benar renyah dan lezat, ada beberapa trik yang bisa Anda coba:
- Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan tambahan kerenyahan yang tahan lama.
- Jangan menggoreng bakwan dengan api terlalu besar, karena bagian luarnya bisa gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
- Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta renyah.
- Beberapa orang suka menambahkan parutan wortel atau sedikit parutan kelapa untuk variasi rasa dan tekstur.
Membuat bakwan milu sendiri di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan lezat sambil berkreasi di dapur. Dengan resep dan tips di atas, Anda pasti bisa menghasilkan bakwan milu yang disukai keluarga. Selamat mencoba!