Cara Membuat Bakwan Sayur Renyah dan Nikmat

Siapa yang tidak suka bakwan sayur? Camilan renyah dengan isian sayuran segar ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman ngopi santai hingga hidangan pendamping saat makan. Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan sedikit trik, Anda bisa menghasilkan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
• 1 butir telur ayam
• 250-300 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk ketumbar (opsional, untuk aroma)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Isian Sayuran Segar

• 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
• 1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 50 gram tauge (opsional, jika suka)
• Sayuran lain sesuai selera, seperti buncis atau labu siam

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur

1. Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
2. Tambahkan telur, garam, merica bubuk, bubuk ketumbar (jika menggunakan), dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
3. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Gunakan air dingin untuk membantu adonan lebih renyah.
4. Masukkan semua irisan sayuran ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Pastikan sayuran tidak terlalu banyak agar bakwan tetap renyah dan tidak lembek.
5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
7. Angkat bakwan menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama

• Gunakan air dingin saat membuat adonan. Ini kunci utama kerenyahan.
• Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran ke dalam adonan.
• Pastikan minyak goreng dalam keadaan benar-benar panas saat bakwan dimasukkan.
• Menggunakan campuran tepung terigu dan tepung beras juga sangat membantu menciptakan tekstur yang renyah.
• Hindari mengisi wajan terlalu penuh saat menggoreng.
• Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.

Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menyajikan bakwan sayur buatan sendiri yang lezat, renyah, dan tentu saja lebih sehat. Bakwan ini sangat cocok dinikmati selagi hangat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!