Cara Membuat Bakwan Sayur Kol Lezat untuk Camilan Sore

Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih saat santai? Bakwan, atau sering juga disebut perkedel goreng di beberapa daerah, adalah salah satu camilan favorit keluarga Indonesia. Kali ini, kita akan fokus pada cara membuat bakwan sayur kol yang tidak hanya lezat, tapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan kol yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Mengapa Bakwan Sayur Kol?

Sayuran kol dipilih karena teksturnya yang sedikit manis saat dimasak dan kemampuannya menyerap bumbu dengan baik. Selain itu, kol mengandung serat dan vitamin yang baik untuk tubuh, menjadikannya pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan gorengan lainnya. Bakwan sayur kol ini sangat cocok dinikmati selagi hangat, ditemani secangkir teh atau kopi, atau bahkan sebagai lauk pelengkap nasi.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bakwan sayur kol yang sempurna, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama:

• 1 bonggol kol ukuran sedang, iris tipis-tipis
• 1 wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 butir telur ayam
• Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

Untuk menciptakan cita rasa yang kaya, bumbu halus ini sangat penting:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur Kol

Ikuti langkah-langkah mudah berikut ini untuk membuat bakwan sayur kol yang lezat:

1. Persiapan Sayuran: Cuci bersih kol dan wortel. Iris tipis-tipis kol dan wortel sesuai selera. Potong-potong daun bawang.
2. Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
4. Masukkan Bumbu dan Telur: Tambahkan bumbu halus dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
5. Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan tepung.
6. Tuangkan Air: Secara bertahap, tuangkan air dingin sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak lembek saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar tidak terlalu tebal.
7. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
8. Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
9. Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
10. Sajikan: Bakwan sayur kol siap disajikan selagi hangat! Anda bisa menikmatinya langsung atau dengan sambal cocolan favorit.

Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna

Agar bakwan Anda semakin renyah dan lezat, perhatikan tips berikut:

• Gunakan air es untuk mengaduk adonan. Air dingin membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah.
• Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk, agar sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
• Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jika minyak kurang panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
• Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.