Cara Membuat Bakwan Sayur Kol dan Wortel yang Renyah & Lezat

Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah nan gurih ini adalah favorit banyak orang, apalagi saat dinikmati hangat-hangat. Salah satu varian yang paling mudah dibuat dan disukai adalah bakwan sayur kol dan wortel. Kombinasi tekstur renyah dari kol dan sedikit manis dari wortel dalam adonan tepung yang digoreng sempurna menciptakan cita rasa yang tak tertandingi.

Membuat bakwan sayur kol dan wortel di rumah ternyata sangatlah mudah, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda selangkah demi selangkah untuk menghasilkan bakwan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki tampilan yang menarik.

Bahan-Bahan yang Anda Perlukan:

• 250 gram kol, iris tipis memanjang
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api
• 1 batang daun bawang, iris halus (opsional, untuk aroma)
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Sekitar 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur Kol dan Wortel:

1. Persiapan Sayuran: Cuci bersih kol dan wortel. Iris tipis kol dan parut kasar atau iris korek api wortel. Jika menggunakan daun bawang, iris halus.
2. Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
3. Tambahkan Bumbu Halus: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung.
4. Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk sebentar hingga sayuran sedikit terbalut tepung.
5. Tuang Air Dingin: Secara bertahap, tuangkan air dingin sambil diaduk. Gunakan air dingin agar bakwan lebih renyah. Aduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Pastikan semua sayuran terlapisi adonan.
6. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
7. Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar bakwan matang sempurna dan tidak saling menempel.
8. Tiriskan: Setelah matang, angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur khusus makanan.
9. Sajikan: Bakwan sayur kol dan wortel siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.

Menyajikan bakwan buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menciptakan bakwan sayur kol dan wortel yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!