Siapa yang tidak suka jajanan gurih manis yang renyah di setiap gigitannya? Dadar jagung manis, atau sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kelezatannya sederhana namun selalu berhasil menggugah selera. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore, bekal anak sekolah, atau sekadar pengganjal perut. Membuat dadar jagung manis di rumah ternyata tidaklah sulit, lho! Dengan sedikit sentuhan rahasia, Anda bisa menghasilkan dadar jagung yang tidak hanya manis dan gurih, tapi juga super renyah di luar dan lembut di dalam. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat dadar jagung manis yang sempurna. Kami akan berbagi tips agar dadar jagung Anda tidak lembek dan selalu menggoda. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!
Persiapan bahan yang tepat adalah kunci awal kesuksesan. Untuk membuat sekitar 15-20 buah dadar jagung manis, Anda akan memerlukan:
Ikuti panduan resep ini dengan seksama untuk hasil terbaik:
Pipil jagung manis dari bonggolnya. Sisihkan sekitar 30% bulir jagung yang masih utuh. Sisa jagung (sekitar 70%) bisa dihaluskan kasar menggunakan blender, food processor, atau ulekan. Jangan terlalu halus seperti bubur agar tekstur dadar jagung tetap terasa.
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan kering tercampur sempurna.
Masukkan telur, bawang putih halus, dan irisan daun bawang ke dalam wadah berisi campuran tepung. Tuangkan jagung yang sudah dihaluskan dan juga bulir jagung utuh yang disisihkan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata membentuk adonan yang kental. Hindari mengaduk terlalu lama agar dadar jagung tidak menjadi keras.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng sedikit demi sedikit di dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan dadar jagung matang merata serta renyah.
Goreng dadar jagung hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur. Dadar jagung manis siap disajikan selagi hangat.
Membuat dadar jagung manis adalah kegiatan yang menyenangkan dan hasilnya pun sangat memuaskan. Dengan mengikuti panduan dan tips di atas, Anda kini siap menyajikan hidangan lezat ini kapan pun Anda mau. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dadar jagung manis buatan sendiri!