Cara Membuat Bakwan Udang Lezat dan Renyah
Siapa yang tidak suka cemilan gurih dan renyah? Bakwan, atau terkadang disebut perkedel sayur, adalah salah satu jajanan favorit di Indonesia. Variasinya pun beragam, mulai dari bakwan sayur biasa, bakwan jagung, hingga bakwan udang yang tak kalah lezat. Menikmati bakwan udang hangat bersama keluarga atau teman sambil bersantai adalah momen yang menyenangkan. Kerenyahan adonan luarnya berpadu sempurna dengan gurihnya udang di dalamnya. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menciptakan bakwan udang yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama
- 250 gram udang segar, kupas kulit, sisakan ekor jika suka, belah punggungnya jika udang besar
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus (opsional)
- 1 buah wortel kecil, parut kasar atau iris korek api tipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- Sejumput gula pasir (untuk penyeimbang rasa)
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Udang
- Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan telur, bumbu halus, garam, merica, ketumbar, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental atau terlalu encer. Kekentalan yang pas seperti adonan pisang goreng biasanya baik.
- Masukkan Sayuran dan Udang: Masukkan irisan daun bawang, seledri (jika pakai), dan wortel parut ke dalam adonan. Aduk kembali hingga merata.
- Tahap Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Mulai Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, letakkan beberapa udang di atasnya, lalu siram sedikit adonan lagi untuk menutupi udang. Masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda juga bisa mencampurkan udang langsung ke dalam adonan dan mengambil sesendok adonan yang sudah bercampur udang.
- Goreng Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Bakwan udang siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama sambal favorit Anda.
Tips Agar Bakwan Udang Renyah Tahan Lama
- Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan efek lebih renyah.
- Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat memasukkan adonan. Ini membantu bakwan cepat membentuk lapisan luar yang renyah.
- Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan. Ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan menyerap banyak minyak, sehingga kurang renyah.
- Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.
- Jika ingin mencoba, tambahkan sedikit parutan halus kencur pada bumbu halus untuk aroma yang lebih khas.
Membuat bakwan udang di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati hidangan favorit ini dengan bahan-bahan segar pilihan Anda. Prosesnya yang sederhana membuat siapa saja bisa mencobanya. Hasilnya, cemilan yang lezat, gurih, dan pastinya renyah akan tersaji di meja makan Anda. Selamat mencoba resep ini dan semoga berhasil!