Bakwan lezat siap disantap!
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan favorit ini selalu menjadi primadona di setiap kesempatan, mulai dari teman makan nasi, suguhan saat arisan, hingga teman santai di sore hari. Kunci kelezatan bakwan terletak pada teksturnya yang kriuk di luar dan lembut di dalam. Membuat bakwan yang sempurna memang butuh sedikit trik, tapi jangan khawatir! Dengan panduan ini, Anda akan bisa membuat bakwan yang kriuk tahan lama dan dijamin bikin ketagihan.
Banyak orang bingung mengapa bakwan buatannya cepat lembek setelah beberapa saat. Ada beberapa faktor penting yang perlu diperhatikan agar bakwan Anda tetap renyah:
Untuk membuat sekitar 15-20 buah bakwan, Anda memerlukan:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder (jika pakai), garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang pas akan menempel pada sayuran tanpa menetes berlebihan.
Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan sayuran lain yang Anda gunakan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng. Uji suhu minyak dengan sedikit adonan; jika adonan langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah bercampur sayuran, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan mengisi wajan terlalu penuh agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan bisa matang merata. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya terlihat renyah. Balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan bakwan selagi hangat agar kerenyahannya maksimal. Bakwan ini sangat nikmat disantap dengan cabai rawit, sambal, atau saus cocolan favorit Anda.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan beberapa rahasia kerenyahannya, Anda kini bisa menyajikan bakwan yang tidak hanya lezat tetapi juga kriuk tahan lama. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!