Resep Bakwan Jagung Renyah dan Lezat

Bahan-bahan

• 2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih lembut)
• Secukupnya air untuk adonan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campurkan jagung pipil/serut, daun bawang iris, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
2. Masukkan telur (jika pakai), kocok lepas lalu campurkan dengan adonan jagung.
3. Tambahkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, tapi jangan juga terlalu kental agar tidak keras. Tekstur yang diinginkan adalah sedikit kental dan bisa menempel pada jagung.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya bulat pipih atau agak memanjang sesuai selera.
7. Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sekali saja agar tidak terlalu menyerap minyak.
8. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar hasilnya lebih renyah.
9. Sajikan bakwan jagung selagi hangat.