Bala-bala, atau yang dikenal juga sebagai bakwan sayur, adalah camilan gorengan favorit banyak orang di Indonesia. Krispi di luar, lembut di dalam, dengan aneka sayuran segar di dalamnya, bala-bala cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun saat berkumpul dengan teman. Membuatnya pun ternyata tidak sulit, lho! Dengan resep yang simple ini, Anda bisa menghasilkan bala-bala yang lezat dan memuaskan di rumah tanpa perlu repot.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan:
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung terigu serbaguna
30 gram tepung beras (untuk tambahan kriuk)
1 butir telur ayam
100-120 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/4 sendok teh lada bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bala Bala Simple:
Persiapan Sayuran: Siapkan semua sayuran. Cuci bersih wortel, kol, dan tauge (jika menggunakan). Iris tipis kol, parut kasar atau iris tipis wortel, dan siangi tauge. Iris halus daun bawang.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Menambahkan Bumbu dan Telur: Masukkan garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan lada bubuk ke dalam campuran tepung. Pecahkan telur ayam ke dalamnya.
Menguleni Adonan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer agar tidak mudah hancur saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar sayuran bisa tercampur rata.
Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, tauge (jika pakai), dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng langsung ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya agak pipih agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bala-bala yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan: Agar bala-bala lebih renyah, pastikan adonan tidak terlalu cair dan saat menggoreng, gunakan minyak yang cukup panas. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang putih halus ke dalam adonan untuk aroma yang lebih menggugah selera.
Membuat bala-bala sederhana di rumah tidak hanya menghemat biaya, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera, misalnya menambahkan buncis atau rebung jika suka. Selamat mencoba resep bala-bala simple ini dan nikmati kelezatannya bersama orang terkasih!