Cara Membuat Ceker Bakso Mercon yang Pedas Menggugah Selera
Bagi para pencinta kuliner pedas, hidangan ceker bakso mercon adalah sebuah tantangan yang selalu dinanti. Perpaduan antara kenyal lembutnya ceker ayam, gurihnya bakso, dan ledakan rasa pedas dari racikan bumbu merconnya sungguh menggoda lidah. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menyajikan sajian istimewa ini kapan saja.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan:
Bahan Utama:
500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
10 butir bakso sapi/ayam, potong sesuai selera
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu Halus (Mercon):
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Ceker Bakso Mercon:
1
Persiapan Ceker: Rebus ceker ayam dalam air mendidih bersama sedikit garam dan daun salam hingga benar-benar empuk. Tiriskan dan sisihkan. Proses ini penting agar ceker mudah dikunyah dan tidak alot.
2
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
3
Tumis Bumbu: Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
4
Masukkan Bakso dan Ceker: Masukkan potongan bakso, aduk rata. Kemudian, masukkan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
5
Tambahkan Air dan Bumbu: Tuangkan air secukupnya, kira-kira hingga ceker dan bakso terendam. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata.
6
Masak Hingga Meresap: Kecilkan api, tutup wajan, dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda.
7
Sajikan: Angkat ceker bakso mercon yang sudah matang. Sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Tips: Jika Anda kurang suka dengan tekstur ceker yang terlalu empuk, kurangi waktu perebusan awal. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan tahu atau jamur sebagai pelengkap.
Membuat ceker bakso mercon sendiri adalah cara yang fantastis untuk menikmati cita rasa pedas yang otentik sesuai selera Anda. Dengan kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan berhasil menciptakan hidangan yang pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!