Dadar jagung, atau bakwan jagung, adalah camilan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih manis, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya cocok dinikmati kapan saja. Membuat dadar jagung sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bahkan untuk pemula. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga.
Mengapa Dadar Jagung Begitu Disukai?
Kombinasi manis alami dari jagung pipil dengan gurihnya tepung bumbu yang digoreng hingga keemasan adalah daya tarik utama dadar jagung. Ditambah lagi aroma harum dari bumbu-bumbu yang meresap, menjadikannya pilihan camilan yang tak pernah membosankan. Cocok disantap selagi hangat ditemani secangkir teh atau kopi.
Bahan-Bahan untuk Dadar Jagung Enak
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir sejumput (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan jagung utuh, Anda bisa merebusnya sebentar lalu memipilnya agar lebih mudah.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika pakai). Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental tapi tidak terlalu encer. Kekentalan yang pas akan membuat dadar jagung tidak mudah hancur saat digoreng dan tetap renyah.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar dadar jagung matang merata dan renyah.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan, lalu goreng di minyak panas. Pipihkan sedikit agar matangnya merata. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.
Meniriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan dari minyak berlebih menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Super Enak
Gunakan jagung manis berkualitas baik untuk rasa manis alami yang optimal.
Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau irisan cabai rawit untuk variasi rasa dan tampilan.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci agar dadar jagung renyah di luar dan tidak menyerap banyak minyak.
Jika suka, tambahkan sedikit santan kental ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih dan kaya.
Selamat mencoba resep dadar jagung yang enak dan mudah ini!