Siapa yang tidak suka gorengan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik saat santai maupun berkumpul bersama keluarga. Salah satu varian gorengan yang populer adalah Ote-Ote. Dengan isian sayuran segar yang dibalut adonan krispi, Ote-Ote menawarkan rasa yang lezat dan tekstur yang menggoda. Membuat Ote-Ote sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, lho! Mari kita pelajari bersama cara membuat gorengan Ote-Ote yang sempurna.
Langkah-Langkah Membuat Ote-Ote
Ikuti panduan ini untuk membuat Ote-Ote yang lezat dan renyah:
1
Siapkan Adonan Tepung: Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendapatkan kekentalan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, mirip adonan bakwan. Sisihkan.
2
Siapkan Isian Sayuran: Dalam wadah terpisah, campurkan udang cincang (atau utuh), wortel parut, kol iris, tauge (jika pakai), daun bawang iris, bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3
Panaskan Minyak: Siapkan wajan cekung atau penggorengan dengan minyak yang cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar Ote-Ote bisa mengembang dan renyah.
4
Mulai Menggoreng: Ambil satu sendok sayur penuh adonan tepung, lalu masukkan sedikit isian sayuran ke tengahnya. Jangan terlalu banyak isian agar Ote-Ote matang merata. Segera tuangkan adonan ke dalam minyak panas dengan cara sedikit menumpuk atau menyendokkan dari pinggir wajan. Beri jarak antara setiap Ote-Ote agar tidak saling menempel.
5
Balik dan Goreng Hingga Matang: Goreng Ote-Ote hingga bagian bawahnya kokoh dan berwarna keemasan. Balik perlahan menggunakan saringan atau spatula, lalu goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan merata.
6
Tiriskan: Angkat Ote-Ote yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak. Lakukan langkah menggoreng hingga semua adonan dan isian habis.
Membuat Ote-Ote di rumah tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang Anda konsumsi. Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat menyajikan Ote-Ote gorengan yang lezat dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!