Cara Membuat Gorengan Udang Renyah & Lezat
Siapa yang tidak suka gorengan udang? Camilan renyah dengan rasa gurih ini selalu jadi favorit banyak orang. Baik dinikmati sebagai camilan sore atau pendamping nasi hangat, gorengan udang selalu berhasil memanjakan lidah. Membuatnya di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa menyajikan gorengan udang yang tak kalah lezat dari yang dijual di restoran.
Rahasia utama gorengan udang yang super renyah terletak pada adonan pelapisnya. Penggunaan tepung yang tepat dan teknik penggorengan yang benar akan menghasilkan tekstur yang garing di luar dan juicy di dalam. Mari kita simak langkah-langkah detailnya agar Anda bisa segera mencoba.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gorengan udang yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram udang ukuran sedang, kupas kulit dan sisakan ekornya (opsional)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 150 ml air dingin atau air es
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Gorengan Udang
Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur. Sisakan ekor udang akan membuat udang terlihat lebih menarik saat digoreng dan memudahkan saat memegangnya. Jika tidak suka, Anda bisa membuang ekornya.
Membuat Adonan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Membuat Adonan Basah: Di wadah terpisah, kocok lepas telur. Tambahkan air dingin atau air es ke dalam kocokan telur, aduk rata. Air dingin sangat penting untuk menghasilkan lapisan yang renyah.
Melapisi Udang: Ambil beberapa udang, gulingkan terlebih dahulu di atas adonan kering hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Kemudian, celupkan udang ke dalam adonan basah, pastikan semua bagian terendam. Angkat udang dan biarkan sedikit tetesan adonan basah jatuh. Terakhir, gulingkan kembali udang ke dalam adonan kering sambil sedikit ditekan agar menempel sempurna. Ulangi proses ini untuk semua udang.
Menggoreng Udang: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak cukup banyak agar udang terendam sempurna. Setelah minyak panas, masukkan udang satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan udang dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis dan udang matang merata serta renyah. Goreng hingga udang berwarna kuning keemasan dan lapisan luarnya terlihat garing, biasanya sekitar 3-5 menit per sisi.
Meniriskan: Angkat udang goreng menggunakan saringan atau penjepit, tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan gorengan udang selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Gorengan Udang Sempurna
- Pastikan udang benar-benar kering sebelum dilapisi agar adonan menempel dengan baik.
- Gunakan air es untuk adonan basah agar menghasilkan lapisan yang lebih renyah.
- Panaskan minyak dengan suhu yang pas. Jika terlalu panas, luarnya gosong sebelum dalamnya matang. Jika terlalu dingin, udang akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
- Goreng dalam beberapa batch agar udang matang sempurna dan tetap renyah.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih bubuk atau bubuk cabai ke dalam adonan kering.
Menikmati gorengan udang buatan sendiri pasti memberikan kepuasan tersendiri. Sajikan dengan saus sambal favorit Anda, mayones, atau saus tartar untuk pengalaman rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba resep cara membuat gorengan udang yang renyah dan lezat ini di rumah!