Ilustrasi bakwan yang menggugah selera
Siapa yang tidak suka bakwan? Gorengan renyah dengan isian sayuran ini adalah camilan favorit banyak orang, teman setia saat santai, atau pelengkap hidangan yang sempurna. Membuat bakwan yang enak dan crispy ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan sedikit sentuhan rahasia, Anda bisa menyajikan bakwan yang tak kalah nikmat dari penjual langganan.
Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah besar. Masukkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan sangat menentukan hasil akhir bakwan.
Masukkan semua irisan sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar sayuran tidak layu.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan. Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Sajikan bakwan selagi hangat bersama sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Crispy: Gunakan air es untuk adonan, tambahkan sedikit tepung beras, jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk, dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Hindari menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta tetap renyah.
Membuat bakwan sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri, apalagi jika hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa sayuran yang tetap terasa segar. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan bakwan buatan Anda!