Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Kue bawang jagung adalah salah satu jajanan pasar yang selalu diminati, baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kelezatan jagung manis berpadu dengan aroma bawang yang khas, menciptakan rasa yang tak terlupakan. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kue bawang jagung yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung tapioka/kanji
100 gram jagung manis pipil, rebus sebentar lalu haluskan sebagian, sisakan sedikit untuk tekstur
50 gram margarin/mentega
2 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
½ sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Aduk rata.
Masukkan jagung manis yang sudah dihaluskan dan yang masih utuh, telur, margarin, daun bawang iris, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk.
Aduk semua bahan menggunakan spatula atau tangan hingga tercampur rata. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin (sekitar 1-2 sendok makan), namun jangan sampai adonan menjadi lembek. Adonan yang baik adalah yang bisa dibentuk dan tidak lengket di tangan.
Pembentukan Kue: Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan dengan menggunakan rolling pin di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Ketebalan adonan sebaiknya tidak terlalu tebal agar kue bisa renyah saat digoreng.
Gunakan alat pemotong kue sesuai selera, bisa berbentuk persegi, lingkaran, atau dipotong memanjang seperti stik. Anda juga bisa menggunakan garpu untuk membuat motif di permukaan kue agar terlihat menarik dan tidak mudah menggelembung saat digoreng.
Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan kue.
Goreng adonan yang sudah dibentuk satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar kue matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng hingga kue berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Angkat kue bawang jagung menggunakan saringan minyak, tiriskan hingga minyak benar-benar terbuang.
Penyajian: Biarkan kue bawang jagung dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Ini penting agar kerenyahannya terjaga. Sajikan kue bawang jagung sebagai teman minum teh atau kopi, atau sebagai camilan saat santai. Dijamin Anda akan ketagihan!
Membuat kue bawang jagung sendiri memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa menyesuaikan tingkat kerenyahannya dengan ketebalan adonan dan lama penggorengan. Selain itu, menggunakan bahan-bahan berkualitas akan sangat memengaruhi cita rasa akhir. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berkreasi dengan bentuknya. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan camilan favorit keluarga!