Cara Membuat Perkedel Jagung Biasa yang Gurih dan Renyah
Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah camilan atau lauk yang sangat populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah rasa manis dari jagung pipil yang berpadu sempurna dengan gurihnya adonan tepung, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata sangatlah mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan perkedel jagung lezat yang disukai keluarga.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat perkedel jagung biasa yang dijamin enak. Resep ini simpel, tidak memerlukan banyak bumbu kompleks, namun tetap menghasilkan rasa yang autentik. Siapkan diri Anda untuk menikmati aroma harum yang menggugah selera saat perkedel jagung digoreng!
Bahan-Bahan
- 2 buah jagung manis, pipil (sekitar 250-300 gram)
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
- 1 butir telur ayam
- 2-3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 50-75 ml)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa menggunakan pisau tajam untuk memipilnya. Sisihkan.
- Membuat Adonan: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Masukkan telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai).
- Tambahkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung pipil, irisan daun bawang, dan irisan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Mengatur Kekentalan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar tidak keras. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan bakwan pada umumnya.
- Menggoreng Perkedel: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Membentuk Perkedel: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu perlahan masukkan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya sedikit melebar agar matang merata. Goreng beberapa buah perkedel sekaligus, jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel dan matang sempurna.
- Memasak Hingga Matang: Goreng perkedel jagung hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matangnya merata.
- Tiriskan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Menyajikan perkedel jagung hangat bersama sambal favorit atau cukup dinikmati begitu saja sudah sangat nikmat. Kerenyahannya akan terasa maksimal saat baru diangkat dari penggorengan. Resep ini sangat fleksibel, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai jika suka rasa pedas, atau mengganti bumbu sesuai selera.
Selamat mencoba resep perkedel jagung biasa ini. Semoga berhasil dan seluruh keluarga menyukainya!
Siap mencoba resep ini dan menciptakan kelezatan di dapur Anda?